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AMUSE-BOUCHE Rempli compris Aranchino farcie en tenant mozzarella alors Sinonœuf après saucée tomate ENTRÉE Rempli compris Ravioli d'homard en compagnie de blette alors topinambour alors sauce american Risotto en tenant parmesan , emulsion en tenant parmesan 15 salaire, Gammare en tenant parmesan 36 salaire Comprimé Complet compris Cannelloni à l’égard de veau en compagnie de épinard ensuite saucée crémeux puis truffe Dorade en compagnie de purée basilic après pecorino 28mois ,risotto au safran alors saint jacques avec Agrume vert Fruits Sélectionner 1 camus Cassata siciliana Pannacotta à la vanille avec pomelo en tenant moment

AMUSE-BOUCHE Complet admis Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 aplati Chiffonande de carrè de Pourceau au-dessous vide,saucée au bonite, gouttes de modique brun puis fleurs en même temps que capres Carpaccio en compagnie de wagyu, saucée agrumèe après caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella alors noisettes cassè Antipasto hybride en tenant poission : degustation crevettes cru rouge avec sicile , degustation en tenant Sangsue Selon marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio de pélamide alors oignons confit , concis Panachage carrotte alors grenade Carpaccio en tenant bettrave, sauce d' Dragée,noix ensuite herbes ,Graisse au basilic Choix à l’égard de polenta ensuite coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons avec cette foret alors chiffonade avec jambon cru en même temps que montagne écrasé Complet toléré Risotto à la bisque en tenant croustaces Rets en tenant bar , fenouil caramelisèe puis sauce orange en compagnie de sicile bio Infidèle filet sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Panneau de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pommeau en même temps que terre après ton présentation DESSERT Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia puis crumble au chocolat Panettone perdu puis saucée gourmand avec fetes

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